Chọn và bảo quản mật ong nguyên chất

Mật ong – nguyên liệu không chỉ được dùng làm một thứ gia vị đặc biệt trong nấu nướng mà còn rất có tác dụng trong việc bảo vệ sức khỏe của bạn. Việc lựa chọn được loại mật ong nguyên chất đã khó nhưng việc bảo quản sao cho mật ong giữ được dưỡng chất cũng hề đơn giản.

021

Đúng với tên gọi, mật ong nguyên chất chính là mật ong rừng được lấy trực tiếp từ tổ ong, chưa được đun nóng, diệt khuẩn hay chế biến dưới bất kỳ hình thức nào. (Ảnh minh họa)

Đúng với tên gọi, mật ong nguyên chất chính là mật ong rừng được lấy trực tiếp từ tổ ong, chưa được đun nóng, diệt khuẩn hay chế biến dưới bất kỳ hình thức nào, cũng không được cho thêm hay lấy đi bất kỳ chất gì, thường có màu vàng sậm óng ánh, mùi thơm nồng, rất nhiều bọt tăm sủi liên tục. Ngoài cách nhận biết qua cảm quan, một vài mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn lựa chọn được đúng loại mật ong quý này:

  • Nắm hai đầu của sợi tóc thành hình vòng cung, nhúng nhanh vào mật ong. Khi nhấc sợi tóc lên mật ong sẽ bám vào tóc thành những hạt nhỏ li ti cách đều nhau, còn mật ong pha đường sẽ bám thành những giọt lớn.
  • Lấy một ly nước, một chiếc đũa dài nhúng vào tận đáy hũ đựng mật ong, lấy một giọt nhỏ vào ly nước, nếu mật rơi xuyên qua làn nước và tụ lại nguyên giọt tròn, không lan ra chút nào, đọng lại dưới đáy là mật ong thật.
  • Dùng giấy thấm nhúng vào mật ong rồi đốt, nếu cháy ngay và có ngọn lửa to là thật.
  • Nhỏ một giọt mật trên giấy hay miếng nỉ mỏng, đợi cỡ 10 phút , nếu mật lan thấm là loại giả nếu thật hạt vẫn giữ nguyên dạng hình tròn
  • Nhúng mật ong vào đầu ngón trỏ và dùng ngón cái để xoa qua xoa lại đến khi mật khô và ngửi mùi. Nếu có pha đường sẽ phát hiện ra mùi đường ngay.

Bước bảo quản mật ong là khâu quan trọng nhất nếu bạn muốn hiệu quả sử dụng của nó tốt nhất:

  • Bảo quản mật ong nguyên chất trong những chiếc lọ, chai thủy tinh mờ hoặc gốm sứ đậy kín, không được dùng các lọ làm từ kim loại bởi kim loại sẽ phản ứng với mật ong, có nguy cơ gây ra ngộ độc.
  • Luôn để lọ mật ong ở những nơi mát và tối, không cho ánh nắng chiếu trực tiếp vào, tránh để chúng ở gần bếp lò hoặc tủ lạnh vì hơi nóng sẽ làm mật ong dậy mùi và sậm màu hơn, nhiệt độ lý tưởng nhất là từ 21oC đến 26oC.

    (Ảnh minh họa)

    Không dùng mật ong cho những món nấu trong lò vi sóng vì sóng viba sẽ tiêu diệt hết những dưỡng chất có trong mật ong. (Ảnh minh họa)

  • Giữ lọ mật ong tránh xa những thực phẩm có mùi thơm như gia vị, vì mật ong nguyên chất có xu hướng hút mùi thơm của những thực phẩm ở gần chúng.
  • Không dùng mật ong cho những món nấu trong lò vi sóng vì sóng viba sẽ tiêu diệt hết những dưỡng chất có trong mật ong.
  • Để làm chậm quá trình kết tinh của mật ong được bảo quản lâu ngày, bạn đừng để lọ mật ong phơi trần ngoài không khí hoặc tiếp xúc với nước. Không khí và nước cũng là hai yếu tố có thể làm màu sắc của mật ong bị đậm lại và mất đi mùi thơm. Để làm tan chảy lọ mật ong đã bị kết tinh, bạn có thể đặt chúng vào một nồi nước ấm, tuyệt đối không được sử dụng nước quá nóng.
  • Mật ong cần đổ đầy chai, đóng nút cấn thận để hạn chế sự hút ẩm và hạn chế tiếp xúc mùi.
  • Không cất mật ong gần nơi có mùi xăng, dầu, hành, tỏi… để tránh việc làm mất phẩm chất của mật.
  • Mật ong thường được bảo quản trong thời gian dài, nhưng nên để tối đa 2 năm. Mật ong nếu để quá lâu thường lên men và ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
  • Khi mật ong xuất hiện các bọt khí thì không nên lưu giữ quá lâu.

Một số lưu ý khi sử dụng mật ong:

  • Không nên dùng trong các trường hợp bị tiêu chảy hoặc đầy bụng.
  • Không nên dùng mật ong cho trẻ nhỏ bởi mật ong dễ bị trực khuẩn tấn công, chúng sinh sôi nảy nở và thải ra chất độc làm ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của trẻ, đôi khi dẫn đến tử vong.
  • Không nên pha mật ong với nước sôi nóng hoặc nấu mật ong ở nhiệt độ cao, bởi vì làm nóng không thích hợp sẽ làm cho dưỡng chất trong mật ong bị phá hỏng nghiêm trọng, làm cho chất xúc tác trong mật ong mất đi.
  • Những người bị mắc bệnh giãn tĩnh mạch dưới da thì không nên sử dụng mật ong.
  • Không nên pha sữa với mật ong.
  • Mật ong không nên dùng cho phụ nữ mang thai vì mật ong kích thích tử cung co lại, ảnh hưởng đến sự phát triển bình thường của thai nhi.

Theo TDV

 

GD Star Rating
loading...
Chọn và bảo quản mật ong nguyên chất, 5.0 out of 5 based on 1 rating

Bạn đã đọc chưa?

Một bình luận về “Chọn và bảo quản mật ong nguyên chất

  1. Hoàng Bình Sự ngày đã viết:

    Nhỏ giọt mật lên giấy, nỉ mỏng… (Thử các loại mật hoa khác nhau – mật của mình tự khai thác) cho kết quả không đúng

    GD Star Rating
    loading...
    GD Star Rating
    loading...

Trả lời

Email của bạn sẽ không bị công bố công khai.Các trường bắt buộc phải nhập được đánh dấu *

*