Mát lành chè sữa đất Cố Đô

Ly chè hòa quyện vị beo béo của sữa đặc, bùi bùi của đỗ xanh và thạch giòn mát, làm rất dễ mà lại lạ miệng, cả nhà chắc sẽ thích thú lắm đấy.

Mát lành chè sữa đất Cố Đô
 
Nguyên liệu
  • Phần thạch sữa: 1 thìa nhỏ bột rau câu dẻo (7g), 300ml nước lọc, 1 thìa canh sữa đặc
  • Phần chè đỗ xanh: ½ bát con đỗ xanh đã xát vỏ, muối, 2 thìa canh đường cát trắng
  • Phần nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa đóng hộp, 1 thìa nhỏ bột ngô, nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường
  • Lạc rang
  • Sữa đặc có đường.
Cách làm
  1. Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 1-2 tiếng, sau đó đãi lại nước cho thật sạch. Cho đỗ xanh vào nồi, thêm nước lọc ngang với mặt đỗ, đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để đỗ xanh không bị dính ở đáy nồi.
  2. Ăn thử thấy hạt đậu mềm thì bạn thêm đường vào nồi, dùng muôi khuấy đều, nhấc nồi ra khỏi bếp để nguội bớt thì cho đỗ xanh vào máy sinh tố xay thật mịn. Cho đỗ xanh lại vào nồi, vừa đun vừa khuấy thêm khoảng 5-10 phút cho đỗ thấm đường thì tắt bếp. Chè đỗ xanh bạn nấu hơi lỏng, không nấu đặc.
  3. Phần thạch sữa: cho rau câu vào nồi, thêm nước lọc, dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp bột rau câu tan hoàn toàn trong nước, để khoảng 15 phút. Đặt nồi rau câu lên bếp, dùng muôi khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì cho sữa đặc vào khuấy cùng.
  4. Đun sôi lửa nhỏ đến khi bột rau câu tan hoàn toàn thì tắt bếp, múc rau câu cho vào bát lớn, để nguội cho vào tủ lạnh để phần thạch đông cứng hoàn toàn.
  5. Phần thạch sau khi đông, bạn cắt quân cờ vừa ăn.
  6. Lạc rang chín, xát bỏ vỏ lụa, giã thô.
  7. Phần nước cốt dừa: cho nước cốt dừa vào nồi, thêm bột ngô, đường, muối, đun sôi lửa nhỏ đến khi phần nước cốt dừa sôi nhẹ và sánh đặc thì tắt bếp, để nguội.
  8. Khi dùng bạn múc một ít chè đỗ xanh vào đáy cốc, thêm một ít phần thạch sữa, chè đỗ xanh, bên trên rưới ít nước cốt dừa và sữa đặc lên cốc chè, rắc vài hạt lạc rang, đá bào, trộn đều lên dùng lạnh.

 

GD Star Rating
loading...

Bạn đã đọc chưa?

Trả lời

Email của bạn sẽ không bị công bố công khai.Các trường bắt buộc phải nhập được đánh dấu *

*

Đánh giá công thức này: